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冬瓜炒虾仁 冬瓜虾仁怎么炒

2024-04-30 1703 明贵知识网

准备食材，冬瓜300克，虾仁200克。辅料有25毫升妙煮15毫升，盐4克，小葱少许，生姜少许，生粉少许，鸡粉少许，白胡椒少许。做法如下。

冬瓜去皮洗净，切成小丁。虾仁洗净后沥干水分，用两克盐，料酒.生粉.姜丝，抓匀腌制20分钟。

锅内加水开后倒入冬瓜烧至变色捞起。

热锅倒油.油温7成热，倒入虾仁炒至变色.再把冬瓜倒入炒出香味后加盐。加入开水烧开加胡椒粉 鸡精调味后熄火出锅。

冬瓜炒虾仁 扩展

食材


冬瓜 750克 、 虾仁 100克 、 生抽 2勺 、 盐 1勺 、 鸡精 4/1勺 、 油 2勺


步骤


1、准备好冬瓜1片


2、冬瓜去皮去瓤，切片


3、虾仁洗干净切段


4、热锅凉油待油热，油热后将虾仁倒入翻炒


5、待虾仁变色后下入冬瓜一起翻炒，放入盐，生抽翻炒，冬瓜快熟后放入鸡精，翻炒均匀出锅。

冬瓜炒虾仁 扩展

1. 一般的冻虾仁，在做之前拿水泡软，认真洗两遍，然后控水 冬瓜切成条状，粗细均匀


2. 葱姜爆锅之后先炒虾仁，少许料酒（去腥），炒至变色，放入冬瓜


3. 冬瓜本身易出水，所以在炒的过程中无需加水 加盐调味


4. 出锅前放入蒜末，提味

冬瓜炒虾仁

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